日头高照,又是一个大晴天,窗外的嘈杂声让我再也无法继续睡下去,慵懒至极的我,在这段无所事事的日子里,总是怀旧并忆念那些随风逝去的岁月。

酷暑难当的夏天已经登场,万物生长进入旺季。老北京人视立夏为一个重要节日,皇帝要到南郊迎夏,在宫中向文武大臣赐冰,民间则要吃面食。

夏 至 将 至

而这些过往,在记忆的筛选下,终于没能全部留下。反而那些艰苦的抑或刻骨铭心的事情逐渐变得清晰起来。像近日这些平常的日子,还是随风飘散了,没留下丁点痕迹。

北京人夏季喜欢吃面食,夏天最常吃的就是面条,有“头伏饺子二伏面”“冬至饺子夏至面”之类的说法,北京人最常吃的面就是三种:炸酱面、打卤面和麻酱凉面。

北京时间6月21日23时54分

想到此,我不禁害怕起来,人的一生不在乎曲折坎坷,所忌讳的恐怕就是这份慵懒和无所事事了。而今天,日历上赫然写着“夏至”两字,我知道,时间虽然看不到,但它却如手中握紧的沙子,握得越紧,走得越快。因而,我想在这样的日子里,为自己写下点什么,也好让以后的我回忆起这段时光时,有所忆念。

北京还有“三伏烙饼卷鸡蛋”之说,可见,饼也是夏季日常面试之一,而早年间立夏食用的“夏饼”如今已不太常见。

我们将迎来“夏至”节气。

夏至,在二十四节气中很早就被确定了,公元前七世纪,先人采用土圭测日影,确立了夏至。而夏至也是一年中白昼最长的日子,如果用夏至打个谜语,那么,谜底便是“日久天长”了。在最北端的漠河,白天有近17个小时,而杭州,也有近14个小时的时间。

麻酱凉面

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虽说夏至不是一年中最热的,但古人有感夏至的漫长,索性放假一天,祭祀、会友、宴饮,再吃一碗过水凉面,因而有了“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

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专家表示:夏至后不久,

而于我而言,记忆最深刻的莫过于这个时节是蝉蛹出洞的时候。若是能下场雷阵雨,我就可以抓到很多很多的蝉蛹。小时候,我会跟着我哥一起,在家前家后,南村北舍,小河边,柳树下去找蝉蛹的踪影。雨后松软的泥土被蝉蛹的爪子刨开,露出一层薄薄的土,有些就直接爬出洞来,很像关云长水淹七军,所有的“敌人”都漂浮起来。傍晚时分,我们拿着手电筒往树干上照,许多爬到树干等待蜕变的蝉蛹就成了我们的囊中之物了。待我们抓了足够的蝉蛹,回到家中就把它们卡在筛子下,第二天的早上就会有很多嫩嫩的新蝉了,而金蝉脱壳的“奇迹”,就在我们的眼皮底下悄悄发生。

过去老人们恪守着“不时不食”的古训,不到夏至,不仅自己不食生冷,而且还不准晚辈们吃。北京人对吃是很有些讲究的,仅仅一个芝麻酱面,便有许多说辞。首先是澥芝麻酱,一定要澥得稀稠合适,再备一小碗三合油,即酱油、醋、香油的混合物,比例为4:1:1,先将酱油醋放入碗里,切入一点香葱末,香油烧热炸少许花椒,取出花椒,将热香油倒入酱油醋中即可。面码不必似炸酱面那么多,有两三种足够,标配是生黄瓜丝、熟青豆、熟豇豆段。当然少不了的是大蒜瓣。面条煮熟后过反复过凉水,使之凉透为佳。肠胃弱的人当然也可以不必贪一时之凉,而令胃肠不适,面条冷热当然适度为好。

一年中最热的时间随即到来。

抓蝉蛹的时候,最有趣的就是和村里的土鸡,树上的鸟雀,四周的青蛙、癞蛤蟆争抢了。如果慢了一步,蝉蛹就会成为它们的美餐。有时候,没有下雨,很难找到蝉蛹,我们就尾随这些动物,然后在它们找到蝉蛹的时候,突然袭击,把它们赶走,劫掠下来,真真上演了一场“螳螂捕蝉,黄雀在后”的好戏。

吃面条的饭碗宜大不宜小,大碗好拌面,未必是因为面条让人胃口大开,容易吃过量。捞出一碗凉透心的面条,加入芝麻酱、三合油、面码适量,搅拌均匀,不时再咬一口大蒜瓣,美!

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蝉蛹有很高的食用价值,我们抓到蝉蛹总喜欢在蜕变成蝉后,洗净,放到碗里腌渍,然后在滚烫的油锅中煎炸成焦黄,而这一工序就完全交给母亲掌握了,母亲总能施展高超的厨艺,把蝉煎炸到最舒适的口感,然后,看着我们哥俩贪婪地咂巴着嘴。

打卤面

而且在

小孩子总是爱吃的,我们小时候家里穷,没有大鱼大肉的口福,就只能靠这些易抓的野味来打打牙祭了。这在当时,可是我们舌尖上的美味,金不换的。因为那时候很多人都在抓蝉蛹,到后来我们能抓到的就越来越少了,偶尔能有个一两只也算不错了,吃不成煎炸的美味,我们就发明了新的吃法,把蝉蛹串到铁丝上,放到炉膛里考着吃,所以,这个时候,我们总是积极地争抢烧锅,母亲也洞若观火,听之任之,好歹省却了自己烧锅的麻烦。

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北京地区

《礼记》中写道:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”夏至,阴气生而阳气衰,鹿,感受到了阴气,头上的角开始脱落下来;蝉蛹,感受到阴气,也匆匆忙忙的爬出洞穴,爬到树的高处,蜕变成蝉,开始一夏的鸣叫;木槿花在此时盛放,欣欣向荣。

一个人起码会在一生之中的三个场合遇到打卤面。其中有两个场合虽然重要,但是当事人却吃不上那碗面,一个是出生三天,另一个是过世三天,前者谓之“洗三”,后者谓之“接三”。孩子出生的第三天叫做洗三,也叫“三朝洗儿”。到了这一天,家里会邀请亲朋好友,给孩子举行沐浴仪式,目的一是为了洗涤污秽,二是祈祥祈福,三就是要吃打卤面,共贺新生。那么,一锅合格的老北京打卤面的卤汁都需要什么材料,以下食材不可或缺:上好的五花肉,口蘑、松蘑、干香菇,木耳,黄花菜,玉兰片,海米、干贝,鹿角菜,鸡蛋,湿淀粉,花椒,葱姜蒜。或许是所需食材众多,仪式感强,所以有的人把打卤面也叫做大卤面,这也未尝不可。

夏至日白昼可长达15小时

夏至到了,夏天也就下去了一半。如今生活在城市里,再也没有抓蝉蛹,捕蝉的机会了。这些美好的记忆,也随着流年刻入了我的回忆。

炸酱面

这么“长”的日子咱都怎么过呢?

城市中,最多见的就是路边的木槿花了。无论是乘坐公车,还是独自出游,路边那灿若云霞的木槿花总是让人心情舒爽。红的,白的,粉的,夹杂在路的两边,给炎热的夏带来了心情上的凉爽。我是爱花的,尤其是喜欢那些娇而不艳,淡而不浓的花,木槿就属于此类。而江浙的气温、空气的湿润都是最适宜木槿繁殖生长的,所以杭州的路边木槿已经成为一种特色。

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去年夏天,我每天早上乘坐公司的班车上班,每天晚上乘坐公司的班车下班,那辆红色的大巴车并沿途的木槿花,就是我那段时间的最深刻记忆了。我虽爱花,却植物知识太单薄,很多熟悉的花草都叫不出名字。甚至,有一段时间,我总把夹竹桃和木槿搞混。

澳门正规赌博十大网站,炸酱面的灵魂便在于那一碗酱,老北京人称为“小碗干炸”,别看是简单的一碗炸酱,那里面的讲究太多了,我为此特意请教过一位资深的老饕,他认为,小碗干炸的标准就是一个,是什么呢?炸好的酱放在碗里,用筷子中间划开,缝隙不粘合,只有这样才是真正上好的小碗干炸。而另外一位超级吃货则认为,检验好的小碗干炸需把酱放三天,不能成坨儿,不能干,酱上要汪着一层透亮的浮油。从一位老北京口中得知,炸酱的道道还有很多,其细节可以勾画出老北京社会生活史之一斑。老北京南城的人喜欢用六必居的,北城的人喜欢用天源的,回民都用桂馨斋的。炸酱有肉酱、素酱、桂花酱;素酱没什么说的,桂花酱就是鸡蛋炸酱,肉酱通常用五花肉,更讲究的要用硬肋肉,靠近骨头的肉更香,又不会太腻。

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记得一个黑云压城的傍晚,我坐在班车上,与一位女同事聊天,那时节她刚去完云南,当我问及云南游的感受时,她便难掩激动之情,滔滔不绝了。从西双版纳到丽江大理,从玉龙雪山到泸沽湖畔,然后时空也颠倒了,从绍兴古镇到西栅夜景,从所见所闻到人文地理,口若悬河。而我也在她的感染下意兴十足,羡慕之余便好生向往。

三伏烙饼卷鸡蛋

吃 食

但我也总是能在听别人故事的时候,想起自己的心事,于是渐渐寡淡起来。看着窗外路边的花团锦簇,便没来由的开始神伤。我,一个出生在小地方,十八岁离开县城,二十四岁第一次乘坐火车的人,相比之下,是如何的黯淡无光。好不容易谈了对象,又在分分合合间彷徨,终于还为种种的原因天各一方。我甚至分不清窗外的花是木槿还是夹竹桃,这让我凄凉。

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“冬至饺子夏至面”,

同事似乎看出了我的心事,便问我为啥总盯着窗外看。我掩饰道:“我在看花,你知道它叫什么名字吗?”“木槿”她说。从此,我便记下了这种花,而那些她说的地方,也成了我的向往。

关于三伏天的饮食讲究,已经在北京延续多年。传说在春秋时期的秦国,每逢三伏,古人一方面以清凉环境避暑,另一方面又举行相应的风俗活动,久而久之,就形成了一种独特的三伏食俗文化。唐宋两代之后,饼开始成为以面粉制成的圆形面食,出现了多种配料带馅的饼、千层饼、酥油饼、家常饼及薄饼等,逐渐在北方地区流行,尤其在北京,至今仍是人们喜爱的一种主食。

好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。

《诗经》中说,“有女同车,颜如舜华”,指的就是木槿花。当然,要说我向往云南和喜欢木槿花,恐怕最大关联的还不在女同事的诉说。记得有一天,在塘桥,一曲《彩云之南》的歌伴舞迷醉了我,于是我便爱上了一个姑娘,也开始向往那个叫云南的地方,再后来,我们在一起,还密谋过什么时候去云南玩。再到分别后,她把名字改成了木槿,并沿用至今。而那个关于云南的梦,却一直未圆。都说天意难测,后来我到了杭州,木槿又成了我上下班的一路伴侣。因而,我更加忘不了那些在一起的美好,就如木槿的花语:坚韧、永恒的美丽。

《民社北平指南》有说法称:初伏水饺,二伏面条,至三伏则为饼,而佐以鸡蛋。夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时,加之北方伏天天气炎热,汗流浃背的人们都愿在此时做一些简单少油而又清淡爽口的美食,因此衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。

按照老北京的风俗习惯,

夏至日过夏至节,汉代就有了这个习俗,清代之前,全国放假一天。宋代《文昌杂鲁》记载,宋代文武百官全体放假三天,回家休息、洗澡、畅饮、娱乐。而女人们,手巧的,则用丝绸绣日月星辰送给心上人,手笨的,就拿赤青黄白黑五色丝绒编成彩带系在爱人的手臂上。《辽史·礼志》中说,夏至日,也叫朝节,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遣。扇子可以生风,脂粉涂抹,通体发热后,可以预防痱子,堪比当今的香水。而皇家则拿出“冬藏夏用”的冰,消暑纳凉。

北方人爱面食,对烙饼也一直情有独钟。著名“吃货”梁实秋先生就曾写道:“饼而曰烙,可知不是煎,不是炸,不是烤,更不是蒸。如果做家常饼,手续最简单。家常饼是薄薄的,里面的层次也不须太多,表面上更不须刷油,烙出来白磁糊裂的,只要相当软和就成。在北平懒婆娘自己不动手,可以到胡同口外蒸锅铺油盐店之类的地方去定制,论斤卖。一斤面大概可以烙不大不小的四张。北方人贫苦,如果有两张家常饼,配上一盘摊鸡蛋(鸡蛋要摊成直径和饼一样大的两片),把蛋放在饼上,卷起来,竖立之,双手扶着,张开大嘴,左一口、右一口,中间再一口,那简直是无与伦比的一顿丰盛大餐。”

每年一到夏至这天,咱就可以啃着黄瓜,

这些亘古的习俗,到了今天已经慢慢失传了,不知道还有几人,可以在如今的夏至日收到心上人送来的刺绣,收到心上人赠与的脂粉。若如此,那便是最最幸福的人了,通古今,晓历史,擅长刺绣、女红,恐怕当今社会这样的女子也是寥寥了。我想看过《甄嬛传》的人,都知道皇家夏天避暑,用冬藏冰纳凉的细节。那么,这些通晓古今,懂得历史,擅长刺绣、女红的知心人,就大抵可以参照沈眉庄的标准了。

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吃这过水儿的面了。

也许是我的思想守旧,但说句真心的话,我怕此生是盼不到这样的女孩了。至少至今我没在夏至日收到过任何关联礼物。所以,我觉得还是吃下一碗面来得实在些。

除了家常的烙饼,不少人还对小时候吃过的糖饼念念不忘,夹着红糖、芝麻酱,刚出锅时又酥又甜,吃完更是齿颊留香!北京的葱油饼也是一绝。尽管不少地方都有卖,但最标准的还是老北京人家里做的。

澳门正规赌博十大网站 10芝麻酱”
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《帝京岁时纪胜》里有这样一句话:“夏至,京师于是日家家俱冷淘面,即俗说过水面是也,乃都门之美品。……谚曰‘冬至馄饨夏至面’。”按照老北京的风俗,每年一到夏至,便要大啖生菜、凉面,因为气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃。这恐怕就是老北京炸酱面的雏形了。

夏饼

{“type”:1,”value”:”这夏天一出汗,

我去过北京,在今年四月份的时候。北方给我的感觉就是地广人稀,萧瑟和贫瘠。当然,萧瑟说的是城市的形象,北方虽然广漠,但是一眼过去,能看到的绿意实在太少,相比于南方的绿树丛荫,就足见萧瑟了;贫瘠,说的土地,坐在火车上,窗外白花花的土地,一片燥热的景象,偶然探出头来的麦子也显得无精打采,相较于南方的水系纵横,阡陌相通,也只能算是贫瘠了。

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可就且落不下去呢。

北京也不例外,虽然北京乃国之首府,却也只是城市的繁华度高一些罢了。绿树、河流一样有着北方特有的萧瑟和贫瘠,而且常受沙尘天气的影响,空气质量也不高。当然,这些粗放的印象在我只去过一次北方的心里面,却生根发芽了。

夏饼又称麻饼,将小麦面和好压成薄饼,里面包上肉丝、韭菜等,放入锅中煎炸制成。立夏吃夏饼,有“不病夏、不瘦夏”之说,就是说夏天不得病,身体不消瘦。

回家洗个澡,降降温,

要说我对北京的印象,最深刻的恐怕就算那两碗炸酱面了。老早之前就听说北京烤鸭,北京炸酱面,但由于经济实力的原因,我也只能在北京的街头吃吃炸酱面,以此来安慰自己去过北京的心。

扒糕

来上一碗咱北京人都喜欢的芝麻酱过水儿面呗!

赵公口长途汽车站出站口左侧面大约五百米的地方,有一家老北京炸酱面店,就是这家店,让我前后两次转车的间隙吃了面。说来笑话,第一次进去点面的时候,还战战兢兢,因为没有吃过。但心想着不能让人看出乡巴佬进城的窘态,于是,硬着头皮装作是熟客。幸好,店里有两个刚到的客人,于是,我便学着他们的样子,叫道:“老板,一碗炸酱面,小碗的!”

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北京人的夏至,永远离不开这14碗面!。不到半刻钟的时间,老板问了一句:“面就要好嘞,请问你的面要不要用冷水焯一下。”我心里估摸着,既然是炸酱面,应该跟凉面差不多吧,于是,脱口就道:“焯一下!”老板应声下去。服务员端来一个托盘,四个小碗,分别是黄瓜丝、毛豆粒、萝卜丝和炸酱,紧接着就是冷水焯好的小碗炸酱面。

扒糕是北京的传统特色风味食品,用荞麦面做成。《燕都小食品杂咏》称:“热天之扒糕,用荞麦面蒸成饼式,浸凉水中,食者以刀割成小条拌醋、蒜、酱油等食之。”尽管如此,老北京人仍钟情于这种吃起来凉丝丝的美食。

过去咱们不讲究存芝麻酱,

邻桌的客人要的是大碗,只见他“噌噌”两下,就把几个凉菜浇下,然后又把炸酱和下去,开口大嚼起来,那叫一个香甜。可是我刚刚吃了碗凉皮,此时看着眼前晶莹剔透的面,竟然没有多少食欲。于是,便不着急,慢慢品尝。先用筷子挑起一根白面,嚼在口中,果然爽滑筋道。然后,在逐一尝了下各色小菜,黄瓜丝、萝卜丝、还有不知道生熟的毛豆粒,吃在口中,没有一丝特别,我想着,大概老北京的炸酱面,除了面还有点特色,大抵其他的也是骗人的了。

但凡吃芝麻酱面,都是xuan吃xuan买,

当我终于把小菜倒进碗中,浇上炸酱搅拌后,嗯,果然不一样,香甜可口。刚还不觉得饿的肚子便“咕咕”叫了起来,于是乎,不是吃面了,而是像喝一样,三两下便完事。

芝麻酱加上蒜泥、醋和香油,再来点盐,

等我回程经过那里时,忍不住又进去叫了一碗炸酱面,这次也真的从生客变成熟客了。即使到了今日,我还回味这那个味道,面,爽滑可口,酱,香甜美味,配上单个品尝不怎么样的小菜,和在一起,就成为一道十足的美味,关键还价格公道。所以,久久不能遗忘。

加水慢慢澥开,酱就算做得了。

而今赋闲在家,懒散地生活着,一面筹备以后的事情,一面又免不了担心。而今日夏至,想想这些似是而非的往事,便使得这份怀旧情结愈演愈浓了。

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吃着碗里刚刚煮好的面,一根根拉起来的,已经不仅仅是面了,更有那些牵扯不断的回忆和浓浓的相思

这时候的面条一定得过水儿,

又是一年夏至到,我落笔写下了这段文字,就像影片在放映自己的昨天,而这些,都已随着历史的风消散在昨日的夜空,如那一江烟花,璀璨、炫目却不知所往。直到尘埃落定的那一天,或许才会厌倦流浪,找出回家的方向。

想要爽滑入口,

农历癸巳年五月十四日,夏至,记。

面条得过几遍凉水,

拿调好的芝麻酱一拌,

稀里呼噜这么一搓,

再啃根儿水里拔的哇凉哇凉的黄瓜,

还得就瓣蒜,甭提多舒坦了。

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茄子肉丁儿

茄子肉丁卤也是咱北京人夏天面条的好搭档。

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话说您要问我到底是圆茄子好吃

还是长茄子好吃?

这个真是众口难调了,

不过大多数北京人更喜欢咱北京本地的圆茄子。

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您要想找好的本地茄子的方法:

掀开茄子瓣儿看是紫色还是白色的,

如果是白色的就是本地茄子!

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对了,再提醒一句,

吃茄子肉丁面的蒜您最好论瓣吃,

捣成蒜泥味道就一般了!

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炸酱

面条至于怎么吃,当然看您喜欢,

不过最能代表咱们北京的莫过于炸酱面了,

地道的小碗儿干炸,酱里透着油的亮光。

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老一辈曾说,宫里炸酱讲究,

有“三入三出”的说法,

这炸酱可是炸酱面的精髓。

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当然这炸酱也分荤素,最好还是冒着小肉丁,

搭配各种菜码,

黄瓜丝儿、心儿里美、

白菜丝儿、青豆、黄豆、青蒜,

菜码随着季节变化,

足见咱们北京人吃炸酱面的智慧。

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炸酱面讲究是锅挑儿,

今儿有点热,但是也拦不住,

您擓上一勺炸酱,各种菜码放得,拌匀,

再淋点醋,一口下去,酱香混合着蔬菜的清香,

偶尔咬到一块酱里的五花肉,

那味道真是没谁了。

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所以说,没有不会吃炸酱面的北京人,

没有北京人不好炸酱面这一口。

当然,真正好吃的炸酱面都不在馆子里,

自家炸的酱才是咱们最好的那一口。

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羊肉汆儿

说到羊肉汆儿面,这是小编的最爱!

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嫩的羊肉切薄片儿,加之大葱做汆儿,

刚出锅那一瞬间,绝对让您的哈喇子流出来!

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酱油汆儿

极致简单却又极致讲究的酱油汆儿。

您看着它就是香油,酱油,花椒油,

可具体怎么个配比比例?

沏花椒油的火候?

酱油用生抽,老抽还是海鲜的?

就这几样儿,您说它简单吗?

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黄花木耳打卤

要说这黄花木耳打卤面,

那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究!

而且负责任的告诉您,

过去北京办宴席上的面条,

必须是打卤面。

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说到这您就知道了,

在早年间这黄花木耳卤,

稍微困难点的家庭可是吃不起的!

因为配料就足够震撼!

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讲究得是东北的木耳,

口外的蘑菇,

上好的五花肉切薄片,

配上干黄花,

最后再甩上一个鸡蛋花,

愿意浆糊点您就勾个芡。

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煮好了面条,

挑在碗里一浇这卤,

嘿!就俩字“地道”!

顺便说一句,这只是低配,

高档一点的还要有鸡胸,鸭胸,

玉兰片等等配料!

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臭豆腐

没错,臭豆腐!

小编没说错,臭豆腐拌面,

众所周知咱北京的臭豆腐和长沙的是两种东西。

北京的臭豆腐不是炸的,而是带汤的那种,

不过闻着臭,吃着香是和长沙的一样!

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用臭豆腐当浇头,

一定得是趁热的锅挑面,

热腾腾的面条才能充分激发臭豆腐里那隐藏的暗香。

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盛上一碗这样的面条,

嘿!您就忒儿喽去吧,

管保您吃一碗想二碗。

不过还是温馨提示一下,

如果饭后有社交活动,

这种浇头还是要慎重选择的!

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烂肉面

刚才说了几种纯素纯素的浇头了,

咱吃面也得来点荤腥不是?

烂肉面,吃着绝对过瘾,肉食主义者的必选。

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据说这种吃法,多见于早年间北京的“二荤铺”。

就是将炖好的碎肉,连汤带肉浇在白坯儿面上。

吃的就是肉汤里那个味儿,

吃的过程中挑块小碎肉放在嘴里,

别提多香了!

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老咸汤儿

老咸汤儿,在过去家家户户腌咸菜的年代,

到了夏天将咸菜汤蒯出来,煮开后浇在面条上。

您说是山珍海味吗?真不是!

那您说不好吃吗?好像也真不是,

尤其是有些家的咸菜汤是延续百年的老汤,

那味道现在恐怕不好找了!

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三合油

老咸汤儿可能确实不好找了,

可是三合油咱还是可以自己做的!

而且有些老北京炸酱面馆现在还有卖的!

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香油,酱油,沏点花椒油,

至于比例还真不是1:1:1,

不过就跟炸酱面一样,

谁家的最正宗?恐怕没有定论,

您吃着顺口儿,就是合适,

爱吃的朋友不妨自己寻找一下适合自己的!

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小虾米炸酱

说了这么半天还是绕不过炸酱面去,

不过小编这次说的是小虾米炸酱,

不是一般的肉丁酱哦!

过去在到了“五月节”正是小河虾上市的时候,

拿小虾米炸酱就成了当时应季的好吃食!

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将新鲜的河虾用油烹至焦酥再倒入黄酱炸制,

多放葱多放姜。

味道绝对和肉丁的不一样。

如果没有合适的小河虾,

虾皮也是不错的选择,

充满海味的炸酱另有一番滋味!

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西红柿鸡蛋

说到西红柿与鸡蛋的搭配也是绝了,

可以是道菜,可以是碗汤,

当然爱吃面的北京人自然会让它成为一碗卤,

一碗看着就食欲大增的西红柿鸡蛋打卤面!

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西红柿鸡蛋面,可咸可甜,

完全由您自己掌握。

虽说咱北京人更偏爱咸口儿,

可是丝毫不妨碍西红柿鸡蛋面的酸甜味道。

简单易做,还营养丰富,怎么也得吃两碗啊!

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扁豆焖面

北京人爱吃的那几碗面里,

可不能落下扁豆焖面。

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除了面条,这些蔬菜也非常适合夏天吃哦:

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要说夏至之后咱北京的天气,

真的是。。。。

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气 候

1、烈日和暴雨

老舍先生在《骆驼祥子》中就描述过北京的夏天,咱们上学时还学过他的课文《在烈日和暴雨下》。北京的夏天和先生描写的一点不差,热得能晒化的金属招牌,而暴雨更是来的猝不及防!这种雷雨骤来疾去,降雨范围小,也是因此诞生了“东边日出西边雨,道是无晴却有晴”这样的诗句!

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2、桑拿天要来了!

过了夏至,虽然太阳直射点逐渐向南移动,北半球白天一天比一天缩短,黑夜一天比一天加长。但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多,故在以后的一段时间内,气温将继续升高,因此有“夏至不过不热”的说法。恐怕未来几个月太阳光的恩宠,又要让咱们独享了!

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所以体质弱点的各位,您还是要留注意些!

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养 生

应晚睡早起!还应每日午休半小时,既避免午时的炎热又可以恢复精力。

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中医还认为头部是阳气汇聚之地,所以不可晚上睡觉整夜开空调冷气,不可头对着窗户,这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻,对身体的损伤很严重。

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养生专家表示,消除一天的酷热疲劳,最好的方法是洗温水澡。不仅可以“宣泄阳气”使皮肤清洁凉爽,还可使体表血管扩张,加快血液循环,改善肌肤和组织的营养。

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夏至还是冬病夏治的好时节!体质寒凉,易生病的朋友可以多服用红糖姜汤水,祛湿排寒、温热暖胃。暑天服用可等到自然凉下来再喝。

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夏至之后要防中暑,运动最好选择在清晨或傍晚这些气温较凉爽的时间段,在河边、湖边、公园等空气新鲜的地方,散步、慢跑、做广播操为好。

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话说,咱北京有些地方的荷花已经开了,

您不去看看么?

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荷 花

澳门正规赌博十大网站 57圆明园”
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{“type”:1,”value”:”圆明园作为清代帝王的后花园,自古以来就是京城赏荷避暑的圣地。

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每年夏天圆明园都会举办荷花节。看荷花随风微微摆动,坐船穿梭其中,眼前的美景如诗如画一般。

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开放时间:07:00-19:00

地址 :清华西路28号

颐和园

颐和园昆明湖自古就有种植荷花的历史,最早可追溯至元明翁山泊时期,它便享有“莲红缀雨”之美名。

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开放时间:06:30-18:00

地址:新建宫门路19号

北海公园

每到夏天,小编一定要去的地方就是北海公园。荷花映着白塔,说这是北京夏天最美的景色也不为过吧!

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北海荷塘位于公园东南侧,永安桥和陟山桥之间的水域。种植面积8000平方米、栽种一万余株塘藕,满塘莲叶荷花吸引着无数赏荷人、摄影及绘画爱好者前来。

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开放时间:06:30-21:00

地址:文津街1号

什刹海

夏天的什刹海,是荷花的“海洋”。傍晚,等游客散去,漫步在这里,实在是惬意。

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什刹海的荷花荷叶,打过去就非常有名,像咱北京人爱喝的荷叶粥,就讲究用什刹海的荷叶。过去在荷花市场还能吃到冰碗,这冰碗和荷叶也有点关系,凡遇到买主时,店家会用鲜荷叶包成菱形包。

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开放时间:全天开放

地址:地安门西大街49号

莲花池公园

挨着西客站的莲花池公园,内有1.5万平方米红莲、太空莲,等300余个品种荷花,约1万余盆盆栽荷花遍布公园。

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碧绿的荷叶大小交错,荷花的颜色也不只有粉色的,还有鹅黄色的。待荷花盛开时,小编想邀您一起欣赏这场“荷花盛世”。

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开放时间:6:00-22:00

地址:莲花池路48号

恭王府

“一座恭王府,半步清代史”。夏日前往恭王府,看荷花垂柳,随便找个地方坐下,放空一下身心吧。

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开放时间:09:00-16:00

地址:什刹海前海西街17号

玉渊潭

春天可以来玉渊潭赏樱,等到了夏天,还可以来玉渊潭赏荷花。

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玉渊潭公园荷花主要分布在西湖万平荷香、樱花小湖和东湖湿地园三大区域,总面积达2万平方米,主要品种有红莲、白莲、舞妃莲和大紫玉。其中的舞妃花瓣尖部为红色,中部为淡绿色,基部为黄色,这个品种难得一寻,特点是花瓣长,盛开时花瓣飞舞,美就一个字!

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开放时间:06:00-20:00

地址:西三环中路10号

紫竹院

紫竹院公园栽种荷花已有40多年的历史,夏日荷花盛开之时,一只只满载游人的红船,在蜿蜒曲折的航道内,穿行于荷花之间,此景也被称作为“荷花渡”。

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开放时间:06:00-21:00

地址:中关村南大街35号

龙潭西湖公园

龙潭西湖公园可以说是咱北京的小众赏荷景点了,这里人少,景美。

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龙潭西湖公园分为柳荷轩、荷塘月色、南山及北山休闲区等几个景区,柳岸观荷是龙潭西湖的一大特色,想观荷的游客可以从北门向东游览柳荷轩绿地,然后沿着河岸行走,池中荷花之景便尽收眼底。

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开放时间:6:00-22:00

地址:龙潭路甲1号

说了这么多,

不知道您家今天吃什么面?

是刀切还是手擀?

是芝麻酱还是打卤?

总之,您别忘了今儿夏至

咱北京人得来碗面!

最后,祝您夏安!

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